آنچه در باره ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات باید بدانیم!

ضدعفونی کننده های میوه و سبزیجات اغلب بر پایه آمین های نوع چهارم (Quats) از جمله بنزالکونیم کلراید هستند و موجب عوارض متعددی از جمله آسم، آلرژی پوستی و ناهنجاری های ژنی می شوند. با توجه به عوارض متعدد مواد شیمیایی سمی، در سال های اخیر روی ضدعفونی کننده های زیست پایه تحقیقات گسترده ای شده و امروزه  شاهد حضور ضدعفونی کننده های پایه مواد طبیعی و فاقد مواد سمی در بازارهای جهانی هستیم. 

اغلب ضدعفونی کننده های میوه و سبزیجات بر پایه آمین های چهارتایی (Quarts) از قبیل بنزالکونیم کلراید است. این ماده شیمیایی اگرچه خواص آنتی باکتریال دارد ولی بعد از مدتی مقاومت میکروبی به وجود می آورد.بنزالکونیم کلراید به صورت اسپری موجب آسم و بیماری های تنفسی می شود و تماس آن با پوست موجب آلرژی پوستی می شود. از عوارض دیگر این ماده می توان به ناراحتی گوارشی و ناهنجاری های ژنی اشاره کرد.در صنایع غذایی اغلب از پراستیک اسید برای ضدعفونی میوه و سبزیجات استفاده می شود. اگرچه این ماده یک ضدعفونی کننده قوی و دوستدار محیط زیست محسوب می شود ولی به علت خواص اکسیدکنندگی بالا، آنتی اکسیدانت های سطح میوه و سبزیجات را از بین می برد و ارزش غذایی آنها کاهش می یابد. همین موضوع باعث می شود تا عطر، بو وخواص دارویی گیاهان دارویی و معطر کاهش یابد. برای جلوگیری از تبعات منفی این نوع ضدعفونی کننده ها تحقیقات گسترده ای در شرکت دانش بنیان کیمیاگهر مهر با همکاری برخی دانشگاه های کشور صورت پذیرفت و اولین ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات برپایه مواد کاملا طبیعی تهیه شد. این محصول که برپایه اسیدهای زیست پایه فرموله شده، بسیار سریع و موثر بوده و در زمان کمتر از 90 ثانیه کلیه ویروس ها و باکتری های گرم منفی و گرم مثبت را از بین می برد و نیازی به آبکشی ندارد.